「TakaHisa 崇寿」で味わう、ドバイ屈指の日本料理
ドバイのブルーウォーターズ島に位置する「TakaHisa 崇寿」は、日本の伝統とモダンラグジュアリーが融合した、特別な高級日本料理店です。
寿司と和牛という日本食文化の象徴を最高のクオリティで提供するこのレストランは、セレブリティやフーディーたちにとって、まさに憧れの存在と言えるでしょう。
本記事では、「TakaHisa 崇寿」の珠玉の寿司、世界最高峰の神戸牛を使用した料理、そして非日常的な空間での体験を詳しくご紹介します。
ドバイで日本の食文化の真髄を堪能できる、特別な一夜を想像してみてください。
TakaHisa 崇寿が提供する珠玉の寿司の魅力
ドバイのTakaHisa 崇寿とは？
TakaHisa 崇寿は、アラブ首長国連邦のドバイ、ブルーウォーターズ島に位置する高級日本料理店で、寿司と和牛を中心にした最高品質の料理を提供しています。
店名の「崇寿」は、寿司シェフの行方 崇（なめかた たかし）氏と和牛シェフの上田 寿夫（うえだ ひさお）氏の名前を組み合わせたもので、二人の卓越した技術と経験がこの店の魅力を支えています。
行方氏は、江戸前寿司の伝統を極めた寿司職人で、素材の選定から仕込み、握りに至るまで細部にまでこだわり抜いた料理を提供しています。
その繊細な技術と確かな目利きで作られる寿司は、訪れるゲストを魅了し続けています。
一方、上田氏は神戸牛を中心とした高級和牛料理のスペシャリストで、和牛の新しい可能性を追求した創造的なメニューを次々と生み出しています。
彼らが生み出す料理は、日本の伝統を尊重しつつ、革新的なアイデアを取り入れたユニークな体験を提供しています。
店内には寿司カウンターと和牛カウンターがそれぞれ10席ずつ設けられており、職人技を目の前で楽しむことができる特別な空間が広がります。
また、テラス席からはドバイの象徴的な観覧車「Ain Dubai（アイン・ドバイ）」を眺めることができ、特別感あふれる非日常的なひとときを過ごせます。
さらに、TakaHisa 崇寿は、ドバイで唯一、日本料理として世界的なレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」で高い評価を得ています。
この事実は、料理の品質とサービスの高さを証明しており、訪れるゲストに日本の「おもてなし」の精神を体験させてくれます。
オーナーシェフである行方氏と上田氏の情熱と技術、そして素材へのこだわりが、TakaHisa 崇寿をドバイにおける日本料理の最高峰へと押し上げているのです。
このように、TakaHisa 崇寿は料理、空間、サービスのすべてが一流であり、ドバイにいながら本格的な日本食文化を堪能できる特別なレストランです。
世界最高峰の食材へのこだわり
TakaHisa 崇寿の料理を支えるのは、日本から直送される世界最高峰の食材です。
豊洲市場から厳選されたマグロやウニ、ノドグロといった高級魚介類が毎週3〜5回の頻度で輸送され、常に新鮮な状態で提供されます。
例えば、「やま幸」から仕入れるマグロは、日本国内でもトップクラスの品質を誇り、その濃厚な旨味と繊細な食感が特徴です。
また、ウニに関しては、「大千生うに」や「はだて生うに」といった希少な品種を使用しており、そのクリーミーな甘さと豊かな香りが、多くのゲストを魅了しています。
さらに、ノドグロには上対馬のブランドアカムツ「紅瞳（べにひとみ）」を採用し、その脂ののった繊細な味わいが、寿司の価値をさらに引き上げます。
これらの食材は、ただ高品質であるだけでなく、職人の熟練した技術によって最大限に引き出されます。
一貫一貫が緻密に計算された寿司は、食材の鮮度と旨味を堪能できる至極の一品です。
TakaHisa 崇寿の食材へのこだわりは、単なる贅沢を超え、日本の食文化を世界に広めるという使命感に支えられています。
ドバイ「TakaHisa 崇寿」でしか味わえない珠玉の寿司と料理
「TakaHisa 崇寿」では、日本から直送された最高級食材を使用し、職人の卓越した技術で仕上げられた珠玉の料理を堪能できます。
その中心となる寿司はもちろん、和牛料理や創造的なアレンジメニューも楽しむことができ、ドバイで唯一無二の食体験を提供しています。
豊洲直送の魚介を使った寿司の逸品
寿司メニューには、豊洲市場から毎週直送される最高品質の魚介類が使用されています。
「大千（ダイセン）生うに握り寿司」は、その濃厚な甘みとクリーミーな食感が特に人気で、訪れる多くのゲストを魅了しています。
また、マグロ仲卸のトップ「やま幸」から仕入れるマグロを使用した握り寿司や「ネギトロ巻き」も絶品で、シャリとのバランスが計算された一品です。
さらに、キャビアやトリュフといった世界的な高級食材を取り入れた寿司も、「TakaHisa 崇寿」の革新性を象徴しています。
伝統的な技術と現代的なアプローチが融合し、他では味わえない特別な寿司体験を提供しています。
和牛を使った珠玉の料理
寿司に加え、「TakaHisa 崇寿」では和牛を使った料理も高い評価を得ています。
例えば、「神戸牛ユッケ」は、肉の旨味を引き立てるために厚切りにカットされ、その滑らかな食感と濃厚な味わいが特徴です。
また、「神戸牛ビーフシチュー」は、赤ワインを使用せず18時間かけてじっくり煮込むことで、深いコクとまろやかさを実現したスペシャリテです。
他にも、「和牛タンねぎ塩焼き」は、日本国内でも希少とされる和牛タンを使用しており、香ばしい焼き上がりとネギ塩のアクセントが絶妙な一品です。
これらの料理は、寿司とはまた異なる和牛ならではの味わいを楽しませてくれます。
コースとアラカルトで楽しむ贅沢な体験
これらの寿司や和牛料理は、アラカルトで自由に選ぶことも、コースで贅沢に堪能することも可能です。
特に「コンバインコース」では、寿司と和牛を一度に楽しむことができ、訪れるゲストに最高の満足感を提供します。
「TakaHisa 崇寿」での食事は、ただの食事ではなく、一皿一皿が特別な体験そのものです。
寿司や和牛といった日本料理の最高峰を味わえるこの場所で、贅沢なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
「TakaHisa 崇寿」で過ごす贅沢な時間
「TakaHisa 崇寿」の極上空間
「TakaHisa 崇寿」は、訪れるゲストに特別感を与えるため、空間設計にも徹底的にこだわっています。
店内は、和の伝統とモダンなデザインが融合した上品な雰囲気で、洗練された美しさが漂います。
寿司カウンターと和牛カウンターがそれぞれ10席ずつ設けられており、ゲストが職人の技を目の前で堪能できる特等席となっています。
この配置は、料理だけでなく、作り手の情熱やこだわりを間近に感じられる魅力の一つです。
さらに、店内の広々とした空間は、天井が高く開放感がある設計になっており、贅沢な時間を演出します。
内装には木材や石材といった自然素材がふんだんに使われ、暖かみと重厚感が調和した空間が広がります。
この設計は、居心地の良さを追求しつつ、非日常感を提供することを目指したものです。
また、プライバシーが守られたテーブル席も用意されており、家族やグループでの食事にも最適です。
これらの空間は、料理の美味しさだけでなく、食事そのものが特別な体験となるよう計算されています。
「TakaHisa 崇寿」で過ごす時間は、まさに贅沢な空間そのものが提供する最高のひとときです。
ドバイ「TakaHisa 崇寿」のテラス席とその魅力
ドバイ「TakaHisa 崇寿」のテラス席は、他では体験できない特別な空間を提供します。
この席からは、世界最大の観覧車「Ain Dubai（アイン・ドバイ）」を望むことができ、昼間は青空と海、夜はライトアップされた幻想的な景色が楽しめます。
この圧倒的な景観は、寿司をさらに贅沢なものに感じさせてくれることでしょう。
特に夜のテラス席は、ドバイの街並みを一望しながら食事を楽しめるため、多くのゲストに人気があります。
ライトアップされたアイン・ドバイやきらめく高層ビル群が織りなす景色は、まるで映画のワンシーンのよう。寿司や和牛の繊細な味わいとともに、心に残るひとときを演出します。
さらに、テラス席ではカクテルやシーシャを楽しむこともでき、食後のリラックスタイムにも最適です。
夜風を感じながら味わうシーシャは、特別な体験としてゲストに深く印象を残します。
「TakaHisa 崇寿」のテラス席は、料理だけでなく、ドバイという土地ならではの景観を楽しむために欠かせないスポットです。
「TakaHisa 崇寿」の贅沢な価格帯とその価値
「TakaHisa 崇寿」の価格帯は、使用する食材や提供される体験のクオリティにふさわしい高級な設定となっています。
アラカルトメニューでは、一人あたり約200～500AED（日本円で約8,000～20,000円）が一般的な範囲です。
例えば、「大千生うに握り寿司」は400AED（約16,000円）、「ネギトロ巻き」は450AED（約18,000円）といった価格設定で、豊洲市場から直送された最高品質の魚介類を使った寿司が堪能できます。
コースメニューでは、さらに特別感のある体験が用意されています。
寿司と和牛を贅沢に組み合わせた「コンバインコース」は約1,000AED（約40,000円）以上の価格帯で、寿司の繊細さと和牛料理の贅沢さを同時に楽しむことができます。
また、「Luxury Sea Urchin」や「Awabi Kimo Sauce」のように、1,500AED（約60,000円）から5,000AED（約200,000円）というさらに高額なメニューも揃っており、世界中の美食家を魅了しています。
価格が高額である理由は、料理そのものだけではなく、特別な体験が含まれている点にあります。
寿司カウンターで職人の技を間近で見ながら食事を楽しむひとときや、Ain Dubai（アイン・ドバイ）を眺める特別なテラス席など、ここでしか味わえない空間とサービスが価格以上の満足感を与えてくれます。
さらに、「TakaHisa 崇寿」では希少なメニューが豊富で、例えばキャビアやトリュフを使用した寿司、そしてA5ランクの神戸牛を使った料理が提供されるなど、他のレストランではなかなか味わえない体験が詰まっています。
これらは単に料理を楽しむだけでなく、ドバイの洗練された高級ダイニングシーンを体感する特別なひとときです。
「充実のワインと日本酒セレクション」
TakaHisa 崇寿では、料理の味わいをさらに引き立てるため、厳選されたワインと日本酒の充実したセレクションを提供しています。
それぞれのドリンクは、寿司や和牛といった多彩な料理との相性を考え、特別に選ばれています。
豊富な日本酒ラインナップ
日本酒のラインナップは圧巻で、「十四代」の希少銘柄を含む、国内外で高い評価を受けている酒が揃っています。
「双虹（そうこ）」「七垂二十貫（しちたれにじっかん）」「龍月（りゅうげつ）」「白雲去来（はくうんきょらい）」「龍泉（りゅうせん）」といった、希少価値の高い銘柄が特に注目されています。
これらの日本酒は、それぞれの料理の特性に合わせて提供されるため、ゲストは最適なペアリングを楽しむことができます。
例えば、繊細な白身魚の寿司には軽やかでフルーティな日本酒が、脂ののったマグロやウニには濃厚で旨味のある日本酒が提案されます。
料理と日本酒のバランスを考えた提案は、ゲストに新たな発見と満足感を与えてくれるでしょう。
世界中から厳選されたワイン
ワインのセレクションも豊富で、寿司との相性を考えた白ワインやスパークリングワイン、和牛料理を引き立てる赤ワインが揃っています。
ソムリエが料理とのペアリングを提案してくれるため、ワイン初心者でも安心して選べます。
たとえば、さっぱりとした寿司には酸味と果実味のある白ワイン、濃厚な和牛料理には深みのある赤ワインがおすすめされることが多いです。
ペアリング体験で味わう至福のひととき
TakaHisa 崇寿では、料理とドリンクを通じて食事全体を一つの完成された体験として楽しむことができます。
一流のソムリエやスタッフがゲスト一人ひとりに合わせた提案を行い、初めて訪れる方でも安心して選べるようサポート体制が整っています。
ワインや日本酒の奥深い世界を、料理とともに堪能できる特別なひとときを味わえるのが、「TakaHisa 崇寿」の魅力です。
世界トップレベルのシーシャ体験
シーシャとは、中東やインドなどで親しまれている伝統的な水タバコのことで、専用の器具を使ってフレーバー付きの煙を楽しむリラクゼーション方法です。
煙は水を通して吸引されるため、滑らかで香り豊かな体験が特徴です。
最近では、中東文化の影響を受けた都市を中心に、シーシャはリラックスのためのライフスタイルとして世界中で人気を集めています。
TakaHisa 崇寿の特別なシーシャ体験
TakaHisa 崇寿では、このシーシャを特別なリラクゼーション体験として提供しています。
特にテラス席で楽しむシーシャは、ドバイの夜景とともに贅沢なひとときを演出します。
このレストランのシーシャは、世界的に評価の高い専門家が監修しており、品質と味わいの両方で他を圧倒しています。
フレーバーの選択肢とニコチンについて
シーシャのフレーバーには、タバコの葉を使用したものと、ニコチンフリーのものが存在します。
タバコの葉を使ったフレーバーにはニコチンが含まれており、軽いリラックス効果をもたらします。
一方で、タバコの葉を使用せず、お茶やサトウキビをベースに食品用香料を染み込ませたニコチンフリーのフレーバーも提供されており、健康志向の方や初心者にもおすすめです。
TakaHisa 崇寿では、フレーバーの選択肢も多彩で、甘い系統のバナナやコーラ、爽やかな柑橘系やベリー系、さらには複数のフレーバーをブレンドしたオリジナルの組み合わせも楽しむことができます。
初めてシーシャを体験する方でも、スタッフが丁寧に使用方法やフレーバー選びをサポートしてくれるため、安心して楽しむことができます。
視覚的な楽しさも加わる特別な器具
TakaHisa 崇寿では、「ドラゴンシーシャ」と呼ばれるユニークなデザインの器具も用意されています。
このドラゴン型のシーシャは、視覚的なインパクトが大きく、リラクゼーションに楽しさとエンターテイメント性を加えています。
リラックスと非日常の贅沢
ドバイの夜風を感じながらシーシャを吸うひとときは、日常を忘れる贅沢なリラクゼーションとして、訪れるゲストに特別な思い出を刻みます。
ニコチンの有無を選べる柔軟なオプションにより、TakaHisa 崇寿でのシーシャ体験は、健康志向の方や初心者から愛好家まで幅広く楽しめる特別な時間を提供します。
ドバイ「TakaHisa 崇寿」へのアクセス
TakaHisa 崇寿は、ブルーウォーターズアイランドのバンヤン・ツリー・ドバイホテル内にあります。
ブルーウォーターズアイランドは、世界最大の観覧車「アイン・ドバイ」がそびえる人工島で、観光スポットとしても知られています。
TakaHisa 崇寿は、この島のビーチフロントに立つバンヤン・ツリー・ドバイホテルの1階に位置し、窓の外にはプールやパームツリーの庭、そして海岸線が広がる絶好のロケーションです。
アクセス方法としては、ドバイメトロのレッドライン「DMCC駅」で下車し、そこからタクシーやバスで約10分ほどで到着します。
また、車でのアクセスも便利で、ブルーウォーターズアイランドには十分な駐車スペースが用意されています。
タクシーやライドシェアサービス（UberやCareem）を利用する場合も、ブルーウォーターズアイランドの「バンヤン・ツリー・ドバイホテル」と指定することで、簡単に案内されます。
TakaHisa 崇寿の魅力と体験：まとめ
- 高級和牛と寿司を同時に楽しめるコンバインコースが人気
- 豊洲市場から直送される最高品質の魚介類を使用
- 神戸牛を中心に多彩な和牛料理を提供
- 寿司は職人の技術が光る繊細な味わい
- トリュフやウニなど高級食材を使用した特別メニューが豊富
- 日本酒は「十四代」などの希少銘柄が揃う
- ワインは一流ソムリエがペアリングを提案
- テラス席からはアイン・ドバイの絶景を楽しめる
- 夜風を感じながらシーシャを堪能できる非日常空間
- 和牛ユッケや冷製パスタなどアラカルトメニューも充実
- 各料理が食材の良さを最大限に引き出す調理法を採用
- ブルーウォーターズアイランド内の洗練されたロケーション
- 丁寧なホスピタリティで日本のおもてなしを体験できる
- 高級感と開放感が共存する店内デザイン
- 食事と飲み物の相乗効果を最大限に引き出す工夫がある